Für alle, die sich grundsätzlich vegan ernähren wollen, oder die, die es einmal ausprobieren möchten – ab diesem Semester servieren wir Ihnen im Rahmen unseres Quick-Lunches eine fein abgestimmte Komposition als veganes warmes Gericht.
Im Restaurant Mensula werden grundsätzlich alle Speisen aus Rohprodukten hergestellt. Damit hat die Küche einen vollständigen Überblick über die verwendeten Inhaltstoffe und der Gast damit eine hundertprozentige Gewissheit, dass sich auf seinem Teller nur Speisen befinden, die tatsächlich seiner Ernährungsform und seinem persönlichen Lebensstil entsprechen. Auch Gäste mit Allergien und Unverträglichkeiten finden in der Mensula ein gastronomisches Angebot, das individuell auf sie abgestimmt werden kann. Sprechen Sie hierzu unseren Service bitte direkt an!
Neben der Erfüllung der Wünsche unserer Gäste gibt es noch einen weiteren für uns und unsere Gäste wichtigen Aspekt: Das Restaurant Mensula ist unsere Ausbildungsküche. Das Thema "vegan", aber auch die Auseinandersetzung mit Allergien und Unverträglichkeiten birgt einen Bewusstseinsaspekt in Hinblick auf Nachhaltigkeit in sich. Mit diesem Thema junge Menschen in Kontakt zu bringen ist uns sehr wichtig.
Grundsätzlich hält auch die Mensa vegane Speisen bereit, jedoch nicht als ein in sich abgestimmtes Gericht. Kernelement ist hier das Salatbuffet, aber auch die Gemüsetheke, Pasta und die Beilagen der Stammessen geben einiges her. Im Zweifel fragen Sie hier bitte unseren Service in der Ausgabe, welche Art von Fettstoffen verwendet wurden.
Wir wünschen guten Appetit!
Ihr Team der Hochschulgastronomie
Montag-Freitag 11.30-15.00 Uhr
Küche bis 14.00 Uhr
Die Mensula ist auch die Küche unseres Veranstaltungsservices. Insofern steht auch hier einer Erstellung eines ganzen veganen Buffets und der Gestaltung einer Veranstaltung nichts im Wege.
